Vinhos
Algumas dicas para quem pretende se lançar ao prazer de degustar um bom vinho.
Julio Meneguzzo membro da Confraria do Vinho de Bento Gonçalves e diretor de vinificação da Embrapa de Bento.
Tome está atitude
- Para os aperitivos, escolha os brancos secos ou espumantes brut. Os produtos com açúcar destróem o paladar e reduzem o apetite e a percepção sensorial.
-
Para acompanhar as refeições, os brancos, tintos ou rosados. Vai depender dos pratos servidos e do gosto do convidado.
-
Vale tomar espumante do aperitivo até a sobremesa.
-
Sobremesas podem ser acompanhadas de espumantes demi-sec, doce ou brut, um Sauterne (vinho de sobremesa francês) ou um Asti (espumante tipo italiano).
-
Cuidado com o chocolate. O sabor forte domina e ofusca qualquer vinho.
-
Os queijos fortes pedem vinhos fortes (encorpados, de guarda). Os queijos suaves pedem vinhos leves.
-
Os vinhos digestivos podem ser secos ou adocicados, mas sempre servidos em pequenas quantidades.
-
Para fazer um brinde, nada supera os espumantes. No entanto se o homenageado não for dos maiores apreciadores de espumante, faça o brinde com vinho branco ou tinto. Afinal, o que vale é o prazer.
-
O espumante se adapta a qualquer ocasião.
-
Se o convidado gostar de vinho suave, e você for daqueles experts que só conseguem tomar vinhos secos, faça um sacrifício e tome o suave. Ou então troque o convidado.
-
Os momentos românticos pedem um espumante. De preferência, acompanhado de morangos ou damascos. Muito chique.